本物の国産・信州味噌です。美味しい豆と塩で作られる味噌は、アミノ酸など余計な添加物を入れなくても、自然に時間をかけて発酵されたうま味成分が、美味しい味噌にしてくれます。

煮物、サラダ、豆乳、豆腐と色々チャレンジできます。

野沢菜漬け作業は、一大イベントです。刈り取り、漬け込みあわせて２〜３日かかります。

左の写真は信州の地大根である「しな大根」で漬けたたくあん漬けです。

そばがき、ちょっと腕をまくってそば打ち、クッキーやケーキに混ぜたり、天ぷらを揚げるときに少し入れるとカラっと揚がります。