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4/22 たくあん漬け
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みなさま、こんにちは。
本日の水輪ナチュラルファームは、
小雨の降るお天気で
午前中は
雪解け後の畑で、
本年の作付の為の
うねづくりなどを行いました。
飯綱高原の遅い春では
やっとふきのとうが芽を出しはじめました。
午後は
水輪ナチュラルファーム産の大根で作った
たくあん漬けを樽から出して、
収納しました。
たくあん漬けは、
米ぬか、
石垣島の自然塩、
柿の葉、
水輪ナチュラルファーム産の
鷹の爪を使ってシンプルに作りました。
とっても美味しいたくあん漬けは
隣接する宿泊施設
いのちの森 水輪の
レストラングリーンオアシスでも
お召し上がりいただけます。- (2012-04-23 21:39:11)
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4/20 ファームの雪が解けました
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みなさま、こんにちは。
水輪ナチュラルファームのある信州飯綱高原は、
やっと雪が解けました。
畑から約４ヶ月ぶりに雪がなくなって
地面が顔を出しました。
みんな、
やっと春が来た♪
と嬉しくなっております。
青少年育成活動の
ファーム実習も始動して
田んぼに畑に
みんな毎日新しい発見をして、
充実しております。
これもお野菜宅配コースの会員さまや
水輪ナチュラルファームを
物心両面共に支えて下さっている方々のお陰です。
今年もおいしいお野菜が作れますよう
スタッフ・実習生一同
精一杯がんばります！- (2012-04-20 22:09:32)
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4/16 小麦の選別
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少し前のことになるのですが、
小麦の選別をしました。
農薬・化学肥料を一切使わないで育った
水輪ナチュラルファーム産の小麦は
一粒、一粒、手で選別されています。
かなりの量の小麦を選別するので
時間を計り、
集中力を高めての
実習になりました。
スタッフ・実習生で選別した小麦は
手で挽いて
小麦粉
全粒粉
ふすまになります。
インターネット、
ショッピングカートでも販売中です。
ご好評いただいております、
手づくり山野草クッキーの材料としても使用しております。
- (2012-04-16 21:54:53)
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4/3 お野菜 定期宅配コース新しいパンフレットできました！
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みなさま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、風が強い一日でした。
みなさま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、風が強い一日でした。
最近の水輪ナチュラルファームでは、
５月以降に採れるお野菜に向けて
種蒔きや苗作りを進めています。
今年は、田んぼが２段(約20a)増えるので
農薬や化学肥料を一切使わずに作る
お米作りも一層みんなでがんばります！
本年のお野菜定期宅配コースは
全てのコースにお申込されますと
『社会貢献セット』となっておりまして
公益財団法人 いのちの森文化財団の
・ 青少年社会復帰支援
・東日本大震災被災地の子供たち教育支援
・高齢者生きがい創造支援
へのいずれかの支援としてお選びいただき
お申込いただいた内の
3.000円～4.500円
(コースにより金額は違います)が寄付されます。
2012年の『社会貢献セット』をどうかよろしくお願いいたします。
また、水輪ナチュラルファームのお野菜は、
放射性物質の検査も行い
国の暫定基準値から500ベクレル/kgに対して
1ベクレル未満であると安全性が確認されています。
新しいパンフレットもぜひご覧下さいませ。- (2012-04-03 22:31:20)
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3/11 畑の足あと。
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みなさま、こんばんは。
雪深い信州飯綱高原も
だんだん春らしくなってまいりました。
日中は、雪かきや
ファーム実習をしていると汗ばむくらいです。
水輪ナチュラルファームは、
今、一面銀世界ですが、
畑を歩いていると色々な足跡があります。
どう見ても人の足跡よりもはるかに小さいものが、
畑の道を横切って連なっています。
小さいものから大きいものまで。
ウサギだったり、リスだったり。
どんな動物が通ったのか、
思わず思いを巡らせてしまいます。
最近は、小鳥たちが木々の間を
元気よく飛び回っているのを目にします。
毎日毎日、本当に少しずつですが
暖かくなりつつあります。
三寒四温を感じながら
農園実習をしています。- (2012-03-11 21:58:11)
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3/9 ビニールハウスを建設中
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みなさま、こんばんは。
先日は、ビニールハウスの雪かきのご紹介をいたしました。
水輪ナチュラルファームには、
４棟のビニールハウスが建っています。
ただ今、５号機６号機を建設中です。
本日は雪が降る中のファーム実習でした。
縦の辺と横の辺の平行を取ったり、
ビニールハウスのアーチを
均等な高さにしてビニールを被せて留めていきます。
ビニールハウスを何もないところから建てるのは、
思った以上に骨の折れることでした。
いのちの森 水輪ナチュラルファームでは
青少年育成活動として畑実習を通して
青少年の方たちが学んでいます。
今日の実習では、
『ビニールハウスを建てる』という実習です。
ひとつの目的の為に仲間と協力して
実習を円滑にしていくことを学ばせていただきました。
相手の動きを読んで、
必要なことを他の人とも連携をとっていくことや
ひとつひとつの実習、
例えば釘を打つことや、
ビニールハウスのパイプを運ぶことにしろ
迅速さの中にも正確さを要求されます。
みんなが一丸とならないと
目標時間の中でビニールハウスを
建てることを達成できません。
明日も引き続きビニールハウス建設ですので、
またご報告させていただきたいと思います。- (2012-03-09 21:46:09)
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2/27 ビニールハウス雪かき
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みなさま、こんにちは。
今日の信州飯綱高原は、寒さがやわらいだ一日でした。
水輪ナチュラルファームの
畑はまだ雪に埋もれていますが、
春の雪どけと共においしいお野菜を
みなさまにお届けできますよう準備をしています。
今日はビニールハウスの雪かきをしています。
水輪ナチュラルファームが始まったときは
ビニールハウスはまだなく、
少ない人数でお野菜を育てて
お客さまへお届けしておりました。
今年はビニールハウスが増えました。
ほとんどのお野菜は
太陽の光をいっぱい浴びた露地物ですが
長野は冬が長いので、
春先に隣接する宿泊施設
レストラン グリーンオアシスのお客さまも
お野菜を召し上がっていただけるよう
ビニールハウスでもお野菜を育てる準備をしております。
あたり一面は白銀の世界でした。
冬の水輪ナチュラルファームは
とても神秘的です。
- (2012-02-28 14:25:38)
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2/10 オリジナルブレンドとうがらし発売中！
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昨日ご紹介いたしました
バジルソルトは販売に向けて
試験中ですが
オリジナルブレンドとうがらしは
インターネットでも、
TEL.FAX.E-mailでもご注文
いただけます。
水輪ナチュラルファーム自然農園の
農薬・化学肥料を一切使わずに育った
真っ赤なとうがらしを使って
全てが手づくりです。
自然農園の唐辛子を採取して、
天日で干して
土鍋で乾煎りします。
種をひとつひとつ取ります。
レストランスタッフの鷲尾さんが
味見をして調合します。
袋入りまで
ひとつひとつ
全て手作業です。
『辛いのに、後味スッキリ！
お料理に使用すると
すごく味が引き立ちます。
レストラングリーンオアシス
でもお客さまへお出ししております。
手づくりとうがらし
1袋(12g入) ￥350
ご予約は
㈱水輪ナチュラルファーム
TEL.026-239-2630
FAX.026-239-2736
Email.
インターネットで承っております。- (2012-02-10 22:22:46)
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2/9 バジルソルト試験中
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夏のハーブが元気なときに
たくさんのバジルを採りました。
水輪ナチュラルファームのバジルは
とっても大きく
香りがイイです！
バジルの苗
フレッシュなバジルは
新鮮なうちに摘み取り
乾燥機で乾燥させ
バジルの粉末にしました。
それをレストラン担当の
鷲尾さんが調合して
バジルソルトを
作りました。
鷲尾さんは
山野草クッキーから
七味とうがらしまで
繊細な味つけは好評を
いただいております。
昨日はかぶと和えたり、
バジルパスタにしたり。
味つけに少し加えるだけで
味に奥行きが出ます。
農薬・化学肥料を一切使わない
ハーブは味が全然違います！
近々販売する予定ですので
お楽しみに☆- (2012-02-09 22:26:21)
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2/8 豆選別
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みなさま、こんばんは。
最近の水輪ナチュラルファームは
大豆の選別をしています。
大人数で140kgの大豆を
一日約30kg
選別します。
大豆の選別について
説明いたします。
A級、B級、C級と
３段階に分けて
ひとつひとつ手で
仕分けていきます。
A級品のものは
検査に出して
売り物になります。
B級品は
売り物にはならないのですが
食べられるものなので
手づくり・無添加の
自家製のお味噌に
なります。
（テイクアウト品として
おわけしております。）
1kg ￥1200
みんなで一斉にスタートして
タイムを競います。
最初カップ１杯のA級大豆を
選別するのに30分ほど
掛かっていたのが
毎回タイムを競う内に
段々タイムが縮まってきます。
タイムを計ることにより
能率がぐんと上がります。
ひとつひとつよく見つつも
スピードを意識して
やります。
こんなに小さかった大豆が
芽を出して、
大きくなり
雨の中刈り取りをしました・・・
大豆の植え付け
大豆の干し
大豆の刈り取り
今年も美味しい
お味噌を作ります！
畑の大豆で作る
豆乳も最高です！
選別したもの
水輪ナチュラルファームで採れる
農薬・化学肥料を一切使わない
美味しいお豆を味わいに
レストラングリーンオアシスに
お足をお運び下さいませ。- (2012-02-08 22:33:42)