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8月5日(金)ハーブガーデンの植え付け
みなさま、こんばんは。


ハーブガーデン茜、綿110805.jpg

~ハーブガーデンの植付け実習です~



本日の信州飯綱高原
水輪ナチュラルファームは
朝から良いお天気でした。
日中気温が高くなりそうな予感をさせる清々しい朝でした。

清々しい空110805.jpg

~清々しい空~




今日はスタッフ・実習生総出で
ハーブガーデンの植え付けを行いました。

ハーブ植えてる110805.jpg



みんなで朝から
キレイにレンガを取り除き、
セルトレイから苗を取り出して、

イタパセ苗110805.jpg

~イタリアンパセリの苗~




3千株のハーブの
植付けを行いました。

ハーブガーデン植えてる110805.jpg


パセリ、イタリアンパセリ、エンダイブ、
バジル、カモミール、ディルなどなど。


ハーブずらり110805.jpg

~ハーブの苗が所狭しと並んでいます~



ハーブのことを余りよく知らない
実習生が苗を間違えたり・・・
色々アクシデントはありましたが
無事今日の植付けを完了することが出来ました。

ハーブ水あげイトー110805.jpg

~お水をあげています~




このハーブたちがすくすく育って
レストランでお客さまへお出しする
美味しいフレッシュな
オーガニックハーブティーになったり、

ハーブティーセット110805.jpg

~オーガニックハーブティーのセットは人気です~



バジル110805.jpg

~大きなバジルの葉~


お料理に使われたりするのが
楽しみです!!

ディル110805.jpg

~ディル~



トウモロコシ110805.jpg

~採れたてのトウモロコシ味見用~



第1回目のトウモロコシの発送も
もうすぐに迫ってきました。
今日は味見をしましたが、
とても甘くて美味しかったです!!
でも、農園スタッフの山下さんは
「まだまだ。もっと美味しくなる。」と
言っていました。
本当に美味しい時期を見計らって
ベストの状態でお届けをいたします。
お楽しみに!!
  • (2011-08-05 19:02:54)
8月4日(木)ある実習生の一日と気づき
みなさま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は
気持ちの良いお天気の一日でした。

侑ちゃんとヤサイ110804.jpg

~実習生最年少のJくん~




今日は、
実習生最年少のJくんの一日と気づきを
ご紹介したいと思います。

これが朝焼け110804.jpg

~今朝の朝焼け~




今日はJくんはトマト、ししとうの収穫
人参の除草などの実習を行いました。
今日のお昼にレストラングリーンオアシスに
お客さまのお料理に使うお野菜が出荷されてきていて
それを持ったときに色々思ったことがあったそうです。

コンテナにヤサイたくさん110804.jpg

~新鮮な採れたてのお野菜がいっぱい~




『畑で採れたお野菜をこうして持ってみて、
自分が今まで頑張ってやってきた
実習ひとつひとつの結果が
こういう立派な野菜になり嬉しいです。
今年の春先から、種を蒔いて、
毎日ビニールハウスの温床を開け閉めしたり、
お水をやるのも春はまだ寒いので
お湯と水で丁度いい温度にして、
水やりをしたりしました。
お客さまに届いて
美味しいというお手紙がきたり、
喜んでもらえたり。
ひとつひとつの実習は大変だけれども
とてもやりがいを感じています。』

とうもろこし110804.jpg

~スイートコーン~




水輪ナチュラルファームでは
お野菜の定期宅配コース
業者さまへの発送
そして私たちの実習をしている
いのちの森~水輪~の
レストラン・グリーンオアシス
でお食事をされるお客さまへの
お野菜の出荷などがあります。

ゆでたヤサイ110804.jpg

~厨房から美味しそうなゆで野菜が来ました~




それは大まかに言うと野菜ができてからの話で
その前に大地を耕し、
種を植えて
苗を育てたり
除草をしたり
間引きをしたり
芽かきをしたり・・・
野菜が出来るまでの実習は様々なものがあります。

たまねぎ110803.jpg

~たまねぎも小ぶりですがとっても「美味しい」~




お野菜が採れて
それがお客さまに届けられるまで
その背景にはみんなのたくさんの”思い”が詰まっています。
  • (2011-08-05 10:31:31)
8月3日(水)麦の脱穀・トーミがけ
みなさま、こんにちは。
本日の水輪ナチュラルファームでは
草刈りやそばの種まき準備を行っております。

小麦どアップ110803.jpg




いのちの森~水輪~の
帯津良一先生監修
塩澤研一が作るからだにやさしい自然食の
お料理本が発売されることになりました。
その撮影が昨日から始まっております。

トマトサラダ110803.jpg




ファームの
新鮮な採れたての
お野菜たっぷりの
お料理の数々が
テーブルに並びました。

なすの田楽110803.jpg





夏も本番!
暑い日が続いておりますが
ファームのみんなは元気に畑実習をしております。

侑、彩、草110802.jpg




先日みんなの畑ハウスへ行ったところ、
7月末に刈り取った麦を
アシスタントスタッフのTくんが
挽いていました。

小麦袋と綿110803.jpg




この青色の機械がトーミという
麦や豆などをごみと選別するものです。

麦挽いてる、陵110803.jpg




刈り取った麦をトーミに
入れて
“手”でハンドルを
グルグルと回し続けると
プロペラが回り、風が送られ、小麦に混ざっている
雑草やごみが飛ばされて
機械から選別された麦が出てきます。

小麦出てる110803.jpg




Tくんはすごい勢いで
トーミがけをしていました。


小麦袋110803.jpg




小麦は袋に入れてしばらく保管し、
小麦粉が必要な時に粉に挽いて使っております。







  • (2011-08-03 15:15:35)
8月2日(火)ファームのお野菜のご感想
皆さま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、
昨日に変わって涼しい過ごしやすい
一日でした。

日子、綿レイキ中110802.jpg

~レイキをかけています~




水輪ナチュラルファームの
自然農法でのお野菜は、
隣接する宿泊施設「いのちの森~水輪~」での
お食事づくりにふんだんに使っていただいており、
ご宿泊のみなさまに、
召し上がっていただいております。

山110802.jpg

~飯綱山~




ご希望の方には、農園も案内させていただいており、
畑や野菜、自然農法での栽培方法などの
説明もさせていただいております。

農園散策110802.jpg

~朝の農園散策~




「いのちの森~水輪~」に滞在されました
お客さまからお野菜について、
ご感想を頂きましたのでご紹介させて頂きます。

リーフレタス110730.jpg

~リーフレタス~




Aさん(沖縄県)

こちらに来て
特に食べ物の美味しさ、
野菜の美味しさは初めての体験でした。

料理盛り合わせうまそう110802.jpg

~いのちの森の特製お野菜たっぷりの自然食~




しっかり食べるということは大事なことですね。
ゆっくり時間を掛けて楽しみながら味わうことは、
今まで余りなかったです。

サラダどアップ110802.jpg

~ファームのお野菜がふんだんに使われております~




食事の満足感は
とても幸せな気持ちになります!




Hさん(神奈川県)

野菜が美味しいと思いました。
子どもたちも良く食べていた。
特に人参ジュースは
家で作ったことがあるが全く違う。

カブごま和え110802.jpg

~カブのゴマソース添え~




有機農法、
又は無農薬野菜と称する
レストランで食事する機会がありますが、
今まで普通の野菜との違いは余り感じなかったが、
ここの野菜は美味しいと思いました。
  • (2011-08-02 17:06:21)
8月1日(月)嬉しいお葉書が届きました
皆さま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は
とても良いお天気の一日でした。

山.jpg




水輪ナチュラルファームでは、
お野菜定期宅配コースの発送と
業者さんへの発送がありました。

ねぎ110801.jpg

~ファームのネギも育ってきています~




先日お野菜定期宅配コースに
お申込をして下さった方から
嬉しいお葉書が届きました。
ご紹介したいと思います。

A110731.jpg

~小麦を刈り取った跡~




~Yさん(兵庫県)からのお便りです~
先日は、大変お世話になり有難うございました。
太陽の恵みがいっぱい、
そして皆さんの愛もいっぱい詰ったお野菜で
美味しいお料理をいただくことができ、
とても感謝しています。
心もお腹も満ち溢れました。
お土産にいただいたお野菜を早速、
その日の晩御飯に頂きました。
美味しかったです。
これからも毎週届けていただけるコースを申し込みました。
楽しみにしています。
お料理するのが楽しくなりそうです。
宜しくお願いします。
これからも、頑張って下さい。

ご飯の葉書110801.jpg

~お料理のお写真を送って下さいました~




畑のみんなもこういうお便りを頂くと
「お野菜を作ってて良かったな~!」
「大事に育てて喜んでいただけて嬉しいな~!!」
と明日への活力になり、疲れも吹っ飛びます。

みんな集合大豆植えた110801.jpg

~みんなでピース~




暑さにも負けず
ますます美味しいお野菜作りを頑張れます!!





  • (2011-08-01 20:18:08)
7月31日(日)畑実習を通してやりがいを感じる
皆さま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、
いいお天気でしたが、
清々しい一日でした。

清、祢110731.jpg




明日で、今週末の企画開催セミナーは
終了いたします。

とうもろこしヒゲと青空110715.jpg




水輪ナチュラルファームで採れたお野菜を
ふんだんに使ったお食事が
お客さまに喜ばれていました。

玉ねぎ110730.jpg

~小ぶりでも美味しい 玉ねぎ~




隣接する宿泊施設のレストラン
グリーンオアシスにて、
トマトを使ったお料理も徐々に
お出ししております。

トマトサラダ110731.jpg

~トマトサラダ~




ファームでトマトを担当している
アシスタントスタッフのYさんです。

トマト、希110715.jpg




毎日、毎日トマトの芽かきをしていて
手が真っ黒になっていました。

トマト希衣子の手110715.jpg

~毎日トマトに触れている手です~




いつもトマトの区画の側に行くと
Yさんに会います。
丁寧に芽かきをしたり、
水やりをしたり、
お手入れをしている姿をよく見ます。
平日は、畑で実習をしているYさんですが、
週末にセミナーなどがありお客さまがいらっしゃるときには
厨房でお料理を作っています。
自らがお世話をして育ってくれたトマトをお出しし、
お客さまが美味しいと喜んで下さる姿を
厨房から間近に見れて
今までよりも一層やりがいを感じられているように見えます。






  • (2011-07-31 22:32:48)
7月30日(土)とうもろこしを守るため
みなさま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、
珍しく雨の日が続いております。
雨が降っても畑のお野菜は生きているわけで
どんなに蒸し暑くても、
雨で冷え込んでいても
ファームは動いております。

雨の日の実習110730.jpg

~雨の中の畑実習~




今日は、少し久しぶりにファームを
歩いて畑ハウスへ行ってみたら
途中でとうもろこしの区画に
電気の柵(通称 デンサク)が
張られていました。

電柵110730.jpg

~↑デンサク:人や動物が触れると電気が流れるという仕組みになっています~




人間の私たちが食べても美味しいと思える
スイートコーンは
動物たちにも美味しいらしく、
タヌキやイノシシが
食べに(荒らしに?)きます。

きゅうりなってる110715.jpg

~キュウリ~



そこで、デンサクという
電気の通る柵をスイートコーンの
周りに張り巡らせています。

とうもころしヒゲ110710.jpg

~とうもろこしのヒゲは煎じると漢方薬にもなるそうです~




とうもろこしの早採りの
ベビーコーン(ヤングコーン)も
お野菜定期コースに入れさせて
いただいておりますが、
皆さまが心待ちにしておられる
スイートコーンもこんなにふっくらと
大きくなってきました。

ふっくらもろこし110722.jpg

~スイートコーン~




水輪ナチュラルファームのスイートコーンは、
甘く優しい味がします。
お子さまのおやつに是非どうぞ!
驚くほどの甘さで、お菓子はいらなくなるかもしれませんね。

21985322[1].jpg

~大好評!とうもろこしギフト予約受付中です~


毎年大好評の農薬・化学肥料を使わずに育てた
自然農法のとうもろこし
甘さは絶品!!
農薬などを一切使用していないので、
生でも食べられます。


①とうもろこしギフト ¥2,500
(15本入り・税込 送料+クール料金210円別途)

②とうもろこしギフト ¥4,000
(25本入り・税込 送料+クール料金210円別途)

~期間限定販売:8月~9月上旬発送~

ご予約は、水輪ナチュラルファームショッピングカート
TEL.FAX.E-mailなどでも承っております。


  • (2011-07-30 17:04:04)
7月29日(金)ベリーグッド
みなさま、こんばんは。
本日の信州飯綱高原は、
ひんやり涼しいお天気でした。
朝は雨が降っていましたが、
今週末のセミナーのお客さまが
ご到着される頃には
雨も上がり
農園はキラキラと雨露で
輝いていました。

アジサイ110729.jpg

~いのちの森の中庭のアジサイは今が見ごろです~




最近、ブルーベリーが採れはじめています。
余りたくさんではないのですが、
少しずつ採れていて
隣接する施設
いのちの森の
レストラングリーンオアシスで
出されるデザートなどに
ちょこっとかわいく登場したりしています。

ベリーグッド110729.jpg

~畑のブルーベリー~




少しいただきましたが、
甘さは少し控えめ(?)
でも、とってもフレッシュで美味しかったです。

ブルーベリー2.110729.jpg

~ブルーベリー~




ラズベリーもできています。
甘酸っぱくて、
フルーティーな
“夏の味”がします。

ラズベリー110729.jpg

~ラズベリー~




これらのベリー類は試験栽培中なので、
今年は、
グリーンオアシスのレストランで
お客様にデザート用として
使っていただきたいと思っております。

ブルーベリー1.110729.jpg

~ブルーベリーは太陽の光をいっぱい浴びて徐々に色づいてくるんですね~




飯綱高原 水輪ナチュラルファームは
夏真っ盛りです。
皆さまも是非足をお運び下さいませ。
美味しいお野菜たちが待っています♪

イトーkん110729.jpg


  • (2011-07-29 21:28:47)
7月23日(土)個性豊かなトマトたち。
本日の信州飯綱高原は
夏なのに風が吹くと気持ちの良い、
心地よい日でした。

ミニトマトたくさん110723.jpg

~今日はたくさんのトマトを収穫していました~




今週末は、
隣接している宿泊施設
いのちの森~水輪~へ
大勢のお客さまが
お越しになられております。
皆さま水輪ナチュラルファームを
とっても気持ち良さそうに
散策されておりました。
ここの畑に立つだけで良い気が満ち溢れてくる。
と言うお客さまもいらっしゃるくらいです。

大きな木とお客さま110723.jpg

~ファームの真ん中にある大きな木~




農薬、化学肥料を一切用いない
自然農法で作った
安心・安全・味は最高!のお野菜たちを食べて、
畑のエネルギーで
疲れた身体を充電していって下さいね!

レイキと侑次郎110723.jpg

~畑実習中~




今日は、みんなの畑ハウスに行ったとき
トマトがたくさん収穫されていたので
写真を撮ってきました。
それをご紹介いたします。



『フルーティカ』
カワイイ名前ですね。
フルーティーな味が
名前の由来かもしれません。
糖度が高く、
中玉トマトの中でもダントツの甘さ!
トマト嫌いの子供も好きになること
間違いなしです!

フルーティカ110723.jpg

~フルーティカ~




『ハートハート』
名前の通りハート型です。
下のほうがすぼまっていて
ハート型に見えます。
食べるのが勿体ないくらい
愛らしい形のトマトです。

ハートハート110723.jpg

~ハートハート~




『小桃』
縦長の形のミニトマト。
果肉が厚く、ゼリー分が少ないので
甘みが際立つ。
コクや食味を重視した
トマトらしい味。
桃の形をしているから
この名前なのかとと思いきや、
果肉がピンク色で小さいので
「小桃」というそうです。

小桃110723.jpg

~小桃~




以上。
トマト豆知識でした(●^o^●)/
まだ他にも色々な種類のトマトを栽培しておりますので、
またご紹介したいと思います。

ミニトマトどアップ110715.jpg

♪トマトギフトセットも好評受付中♪です。


トマトギフトセットA ¥1.200
(中玉12個以上入り/税込 送料+クール料金210円別途)


トマトギフトセットB ¥2.000
(中玉20個以上入り/税込 送料+クール料金210円別途)


農薬を使用しない完熟トマトは絶品!!
生で食べても安心。
採れたての味をお楽しみ下さい。
お中元やご自宅用にも。
水輪ナチュラルファームのトマトは、
本当に美味しいです!
お申込みお待ちしております。
ギフトセットの発送は8月上旬~予定しております。

お申込は、水輪ナチュラルファームショッピングカートまで☆
  • (2011-07-23 19:46:36)
7月22日(金)ヤングコーンについて
みなさま、こんばんは。

ヤングコーン110722.jpg

~今日の主役ヤングコーン~



本日の
水輪ナチュラルファームでは
業者さんへのお野菜の出荷や、
隣接しているいのちの森の
レストラングリーンオアシスへの出荷や
小麦の刈り取りを行いました。

小麦110722.jpg

~小麦の刈り取り風景~




心配していた大型の台風が長野からそれたので、
大事なお野菜に何事もなく
みんなで安心しました。

高いところからファーム110722.jpg

~朝のファーム~




もろこしと空110722.jpg

~とうもろこし畑~




今日はヤングコーンについて
お話したいと思います。

ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれているようです。
特別な品種ではなく、トウモロコシの早採りです。
よく中華料理の炒め物などに入っている
細いトウモロコシです。

一輪車、綿110722.jpg

~ファーム実習中~




一番美味しい食べ方は、
皮ごとグリルして
召し上がる方法です。
ヒゲにも効能があり、美味しいので
是非召し上がってみて下さい。

ネパールコーン葉っぱ110715.jpg

~こちらはネパールコーン~




食べ方は、
ある程度外の皮をはがして、
オーブンかグリルで10分くらい焼きます。
ヒゲの部分と外の皮が香ばしく焼けて、
すごく美味しいですよ。

とうもろこしロード110715.jpg

~トウモロコシ畑の一本道~




若いトウモロコシなので、
すごく柔らかくて栄養価も高いのです。
トウモロコシのヒゲには、
ブドウ糖、クエン酸、脂肪酸、ビタミンKなどが多く含まれています。
身体のむくみや、急性腎炎などに良いといわれています。
ヤングコーンに含まれている、
カリウムの作用と皮が持つ利尿効果で
ナトリウムの排出にも適しています。
血圧が心配な方は、皮もどうぞ。

サラダ110717.jpg

~新鮮野菜たっぷりのサラダ~




塩だけでもバッチリ美味しくいただけます。
もちろんドレッシングでも。
塩茹でしてサラダに。
そのまま素揚げして塩、コショウで。
普通に天ぷらにしてもいいですし、
ピクルス、漬物にも。

ヒゲが立派なヤングなコーン110715.jpg

~ヒゲが立派になってきました~




甘くてトウモロコシ以上に味が凝縮されています。
水輪ナチュラルファームのトウモロコシは、
農薬や化学肥料を一切用いない
自然農法で育てたものですから
生でも食べられます。
甘くて美味しいですよ。
トウモロコシが採れるまで、
もうすぐです。
それまでヤングコーンも
楽しみたいと思います。

21985322[1].jpg

~こちらは、スイートコーン~











  • (2011-07-22 22:30:29)
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